Senfkörner aus Aarberg, Honig aus dem Jura und Hanfsamen vom Probstenberg reifen einen Monat mit Zucker, Apfelessig und Salz im Fass und verwandeln sich zu diesem sämig knusprigen Senf.
Hergestellt und abgefüllt von Pablo Bobrik, alias „El Gaucho“ in Nidau. Der gelernte Koch importiert zudem selbst Mate-Tee aus seiner zweiten Heimat Argentinien und stellt daraus einen äusserst belebenden Eistee her.