Die Sojasossen werden von Tigusto eingekauft und abgefüllt. Hergestellt wird die Tamari nach traditioneller Art in Japan, und die Shoyu in England.
Die Sojasossen werden nicht wie üblich chemisch hergestellt, sondern nach traditioneller Art fermentiert. Ein Prozess, der hier gerne mal zwei Jahre dauern kann.
Tamari besteht nur aus Sojabohnen, Wasser und Salz. Der kräftige Umami-Geschmack passt gut zu Sushi und Sashimi.
Die Shoyu-Sauce enthält zudem Weizen. Sie ist süsser und milder als Tamari. Mit ihr lassen sich auch feinere Speisen geschmacklich abrunden.