tigusto

Pierluigi Zanchi, gelernter Koch und Ernährungsberater begann 1988 selbst mit der Herstellung von Tofu, weil er mit der vorhanden Qualität nicht zufrieden war.
Die Sojasossen werden nicht wie üblich chemisch hergestellt, sonder nach traditioneller Art fermentiert. Ein Prozess, der hier gerne mal 2 Jahre dauern kann.
Tamari besteht nur aus Sojabohnen, Wasser und Salz. Der kräftige Umami-Geschmack passt gut zu Sushi und Sashimi.
Die Shoyu-Sauce enthält zudem Weizen. Sie ist süsser und milder als Tamari. Mit ihr lassen sich auch feinere Speisen geschmacklich abrunden.

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