In den sonnigen Hügeln der Toskana, in der Region Massa Marittima, liegt das Familienweingut Podere Fiordaliso der Familie Valentini. Im Mittelpunkt der Bewirtschaftung der rund neun Hektaren Rebfläche stehen der Erhalt und die Förderung der Bodenfruchtbarkeit sowie der Biodiversität. Es werden ausschließlich organische Düngemittel eingesetzt, der Strom stammt von zertifizierten Anbietern erneuerbarer Energien, und auf chemische Pflanzenschutzmittel wird vollständig verzichtet. Ziel der Valentinis ist die Erzeugung von Weinen, die die Eigenschaften des Terroirs präzise widerspiegeln und gleichzeitig einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen gewährleisten.
Bio in Umstellungagricolavalentini.it
Tomaten – Giancarlo Ceci
Die Azienda Agricola Giancarlo Ceci produziert seit acht Generationen Tomaten und Oliven in Demeter Qualität.
«Passata di pomodoro, olio, sale, basta!»
Tomaten-Sugo nach de Ceci
Pasta & Wein – Libera Terra
Libera Terra ist ein Verband von Kooperativen, die auf enteigneten Grundstücken der Mafia in Sizilien und Apulien Bio-Lebensmittel produzieren. Der Kampf gegen das organisierte Verbrechen gehört in den zwei strukturschwächsten Regionen Europas zum bitteren Alltag. Die Arbeitslosenquote für junge Menschen ist hoch, der Sozialstaat Italien greift hier kaum.
Libera Terra bietet jungen und benachteiligten Menschen eine Arbeitsperspektive in einem mafia-freien Lebensumfeld, fördert den biologischen Landbau und bestellt verwahrloste Ländereien neu.
«Unsere Produkte sind mehr als nur Lebensmittel. Sie sind ein Zeichen des Widerstands gegen die Macht der Mafia.» (Pater Luigi Ciotti, Gründer von «Libera»)
it-bioliberaterra.it
Traubensaft – Cà di Ciser
Meist dient sie nur als Unterlage für andere Sorten – die Americano Rebe, die robuste Traube aus Amerika. Die Rebe ist im 19. Jahrhundert in den südlichen Alpentälern in Folge der Reblausepidemie eingeführt worden. Christoph und Carolina Stürm vom Cà di Ciser in Mergoscia produzieren aus den kälteresistenten Sorten einen wunderbaren, biologischen Traubensaft in Kleinmengen.
ch-biocadiciser.ch
Kaffee – Rösterei "Der Kaffee"
Die Rösterei aus dem Emmental kauft die biologischen, grünen Kaffeebohnen direkt bei den Kaffeekooperativen in den Produktionsländern ein, zahlt dafür einen fairen Preis und röstet die Bohnen jede Woche frisch.
demeter - direkteinkaufderkaffeeshop.ch
Genossenschaft HALB-HALB
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